2000年，处于求学阶段的她为参加“日本小姐”选举而向父母提出休学，但得不到父母的支持，于是离家出走。然而由于她根本没有准备，所以参加过几次比赛和选拔均以失败告终，最后只能在一间小事务所里当平面模特。过了没多久，她所属的小事务所也倒闭了，为了自己的梦想，吉泽明步不愿回家，但是还是要维持生计。

2002年，一名星探找上门来，说要和她签经理人合约拍摄电影，吉泽明步连合约也没细看就签上名字。不过抵达片场时，却发现拍摄现场只有几块布景板，以及一名赤裸上身的AV男优。但由于不能毁约，吉泽明步只有服从。

2003年,她在Alice Japan推出处女作《天使の蕾》开始出道。

2005年为东京电视台出品的电视剧《嬢王》出演”望月メグ役“一角，也是她第一部正剧。并在09年的续集《嬢王Virgin》中继续出演.同年业界实行了一场马赛克的技术变革，此年明步处于观望态度。另外在周杰伦主演的电影《头文字D》中吉泽明步也客串了一把。

2006年max-a发售了由吉泽明步首次担任制片人的《明歩THEワールド》。并于同年与S1，Maxing两家公司签订转会协议，正式进入薄码界。

2007年，2008年连续获得日本MOODYZ年末大感谢祭最优秀女优奖第一名（2007），第二名（2008）。 [1]  迎来事业的一个高峰。同年加入日本著名偶像音乐团体惠比寿麝香葡萄。

2008年受香港电视台ATV的邀请与另一女优朝美穗香（mihiro）到香港出席活动，为其电视节目《AV事务所》宣传。

2009年底，为日本乐团Rushmore拍摄歌曲KAMITSU的MV，2010年初，又为SKELT 8 BAMBINO拍摄单曲What's Love的MV。截止到2013年共为其他歌手出演三次MV。

2011年7月，和日本知名男优加藤鹰赴香港拍摄《蜜桃成熟时33D》。这是她在中国的第一部电影。9月1日，开设了自己的新浪微博，粉丝数也在一个小时内便超过了1.5万。

2012年，在日本成人电影30周年纪念企划（av30年）人气投票中排名第三。并赴港拍摄个人首部微电影作品《我爱草食男》。 同年在组合惠比寿麝香葡萄中，吉泽明步推出单曲《逆走アイドル》（逆流而上的偶像），是她的圆梦之作。

2013年迎来了自己事业的第十个年头。  同年获得“日本成人放送大赏”最佳作品奖。1月6日，经纪公司举办了[アッキーアイドルオーディション]“明步的偶像面试”活动，意在招募更多有理想的女生与吉泽明步组成面向亚洲的偶像团体。 3月22日，吉泽明步携手两位女优藤嶋唯及知花梅莎分别来台，一同为台湾某成人娱乐网代言站台。 2014年2月参与了网络热剧《屌丝男士第三季》的演出。 

2015年1月27日，据台湾媒体报道，日本AV女优吉泽明步，24日来台举办粉丝见面会，为她最新推出的写真集《口欲》做宣传，吉泽明步以黑色上衣配同色超短裙出席，显得十分俏皮性感。吉泽24日出席廖人帅的潮牌服饰联名T恤发表活动，吸引大批男粉丝到场支持；廖人帅害羞地不敢与她对看，只敢在脸书写下：“只能在D盘才能看到的你，今天我们终于相见了。

时至2013，入行已整10年。吉泽明步的成功是一步步累积起来的，并向自己的人生梦想逐步迈进，这种坚持不懈为之努力的精神是保持业界地位的根本。

吉泽明步在敬业的同时，自身谦虚的性格也赢得了尊敬。由于拍摄av的时间和预算有限，即使为了赶进度而累倒送进医院，事后扔担心影片效果，反省自身不足。同样为保持事业曾拒绝富豪千万赎身，钱财多少倒不是主要的，最重要的是能自食其力。他人对自己所从事的不认同就像同时否定自己为人生所做的抉择一样，是她所接受不了的。这种干一行就要爱一行的精神倒值得称赞。对于早年的不幸经历她勇于接受现实，在逆境中自强不息。尤其在经济不景气的大环境下，更具教育意义。虽为AV女优，但应单就这几点向吉泽明步学习懂得做艺人的“本分”二字。